昆蟲料理

昨天一時性興起，做了幾道之前沒做過的菜。

下午一點多打電話問小殺要不要吃午餐時（其實那時候我已經在吃苦茶油拌飯了），她說他已經吃飽了，想說那就吃晚餐好了。正在討論要吃什麼的時候，我隨口說了：恩...蒼蠅頭好了。就獲得她熱烈的回響：我最喜歡吃蒼蠅頭了，很下飯耶....。所以昨天晚上就做了蒼蠅頭跟螞蟻上樹。

上網查了一下蒼蠅頭要怎麼做，其實還蠻簡單的。

豬絞肉，韭菜花，豆豉是主要原料，酒釀，蒜末，紅辣椒，黑豆醬油是調味料

熱鍋，加點油，把豬絞肉炒香，炒散後，加入蒜末炒至有蒜香味，加入紅辣椒與酒釀與豆豉，喜歡吃辣個辣椒可以多放，酒釀是取代米酒，用來去豬肉腥味，也取代糖，酒釀本身的風味也可以讓這道菜增色不少，放點黑豆醬油調味，最後再加入韭菜花，開大火快炒，這樣可以收乾湯汁，也不會讓韭菜花太軟，保持清脆口感與韭菜香味。韭菜花要等到開始做菜之前才切，這樣可以保留韭菜的香氣，這道菜味道要重，所以黑豆醬油請勿節省。

上桌！

題外話：

其實蒼蠅頭在做完之後才發現忘了放豆豉，但是還是很美味啊～螞蟻上樹則是有些失敗，不知道為什麼我壓根兒就沒有想過要上網看一下要怎麼做，我的腦袋都被蒼蠅頭佔據了（大概是都裝屎吧，要不然哪來那麼多蒼蠅）結果螞蟻上樹就隨便的煮了一下粉絲（錯誤一：粉絲要用泡水的不是用煮的），然後炒香豬絞肉，加入蒜末，辣椒，醬油，後來在加入粉絲炒一炒，就上桌了（錯誤二：調味料不只這麼少，還要有麻油，嫩薑末，而且最重要的是要有辣豆瓣醬）。結果這道菜的味道太清淡，而且那時候就覺得少一味，原來是沒有辣豆瓣醬。不難吃，但是完全不是螞蟻上樹。其實還有一道泡菜蛋，不過這個很簡單，就蛋打一打，加入泡菜，煎一煎就ok啦！