椰奶芋頭西米露

小彬從家裡帶了兩顆相當漂亮的芋頭。

本來昨天中午燒了一壺開水想說晚上來搓愛玉，但是Google了一下芋頭甜湯之後我的整顆心就被芋頭佔據了（還是有分一些位置給你的冏哥）。去頂好買了西米露（有些包裝會寫西谷米）跟一罐椰漿（我喜歡椰漿大於椰漿粉），就準備來做柳。

從來沒處理過芋頭，不過還好網路上一直不斷的在危言聳聽，文攻武喝的說：芋頭會讓手很癢。我想對於這件事情不太需要有什麼實驗精神，我就戴了手套準備要削皮。沒想到，凹凹凸凸的外表讓削皮刀一點屁用都沒有，只好拿起了刀子，認份的削，感覺削到後來半顆芋頭都要被我削掉了。削皮洗淨切丁，其實要切多大塊就個人喜好啦！但是切太小塊煮的時候容易溶掉，切太大塊容易煮不爛，所以還是切成一口一口吃的大小就可以了。先把切好的芋頭塊用電鍋蒸過（1~1.5碗水即可），再把西米露煮一下。煮西米露其實蠻簡單的，水滾了之後放下去，滾個兩三分鐘後關掉，不用蓋蓋子讓水的餘溫把西米露弄熟，其實中心剩一點白白的就可以撈起來沖冷水了。可以直接用自來水沖，反正等一下還會煮。雖然西米露只有一點點，但是煮西米露的水不要太少，太少容易糊。再起一鍋水，大約兩公升，滾了之後加入蒸好的芋頭，糖150g，我是用冰糖，這樣顏色比較不會跑掉，放多放少自己斟酌，建議放少一點，煮好之後要吃時可以再淋點蜂蜜，滋味更好。等芋頭的邊緣看起來沒那麼sharp就差不多了（其實吃一塊最準）。

如果這鍋要吃個一兩天，那西米露就等吃的時候在放到碗裡，不要混在鍋子裡面跟芋頭煮，因為這樣放的時候容易吸水，口感就不好吃了。

ps 我這是第一次煮，就把西米露都放進去裡面了，還好昨天冰到今天，他還沒變珍珠啊！